蒸鸡的窍门(鸡怎么蒸)
0712
1、文昌鸡1只(约1500克)、老盐50克(10年以上粗盐)、鸡精粉25克、味精25克、胡椒粉5克、5克糖。
2、制作方法:鸡肉先加工后晒干。将老盐炒熟捣碎,与鸡粉、味精、胡椒粉、白糖混合,用它揉搓鸡腔和鸡身,腌制半小时左右备用。把鸡放在一个小竹笼子里,笼子下面放一个圆盘(放原汁)。
3、将竹笼连同圆盘一起放入蒸柜,蒸半小时。上桌时,将鸡肉切成大块,淋上原汁即可。如果条件允许,可以在盛鸡的盘子下面用酒精炉加热,效果会更好。
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1、文昌鸡1只(约1500克)、老盐50克(10年以上粗盐)、鸡精粉25克、味精25克、胡椒粉5克、5克糖。
2、制作方法:鸡肉先加工后晒干。将老盐炒熟捣碎,与鸡粉、味精、胡椒粉、白糖混合,用它揉搓鸡腔和鸡身,腌制半小时左右备用。把鸡放在一个小竹笼子里,笼子下面放一个圆盘(放原汁)。
3、将竹笼连同圆盘一起放入蒸柜,蒸半小时。上桌时,将鸡肉切成大块,淋上原汁即可。如果条件允许,可以在盛鸡的盘子下面用酒精炉加热,效果会更好。