萝卜焖牛肚的做法(萝卜焖牛肚怎么做)

1、主料：牛肚1000克，大葱30克，白萝卜600克，生姜10克，大蒜10克，八角3克，桂皮2克，2个克月桂叶和 1 克胡椒粒。

2、辅料：番茄酱30克、竹侯酱20克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、冰糖30克、花雕酒30克、红枣2克盐。

3、牛肚必须先煮熟再煮。将葱、姜和料酒加入整个肚中，中小火煮30分钟。这将去除牛肚的腥味。煮沸后沥干多余的油，切成条状。

4、白萝卜去皮切丁。

5、准备葱、姜、蒜、八角、肉桂、月桂叶和花椒。

6、 将洋葱、姜、大蒜和香料炒香。

7、加入番茄酱、郫县豆瓣酱、竹侯酱、豆豉。

8、彻底炒香，下红油翻炒。

9、添加牛肚。

10、加入花雕酒略炒。

11、中火爆香。

12、注入干净的水，不到一根牛肚。

13、加冰糖。

14、煮沸。

15、盖上盖子。

16、转小火炖2小时。

17、时间到了，加入白萝卜，再煮30分钟。

18、煮熟后试尝，如果不够咸，加盐调味。