最正宗的广式腊肠煲仔饭做法（独家秘制）
一、腊肠煲仔饭
腊肠煲仔饭
材料：米饭200克、广式腊肠2条、鸭腿1条、姜3克、蒜苗1条、蚝油1/2勺、酱油2勺、糖5g、上海青2条
实践：
1. 将大米洗净并在水中浸泡 1 小时
2. 腊肠皮鸭蒸10分钟
3. 上海青姜蒜苗洗净切段
4. 给砂锅抹油
5. 倒入泡好的米饭和姜丝。米和水的比例是1:1
6.大火烧开后转小火等米汤快干
7.米汤快干的时候，加入切好的腊肠和皮鸭，沿锅边倒一圈油（防湖锅），盖上盖子，继续炖5低热量分钟
8. 将2汤匙生抽、半汤匙蚝油、少量白糖拌入酱油中倒入锅中
9. 用另一锅开水煮蔬菜
10.将蒜苗撒在配料上，盖上盖子，用余火将蒜苗煨煮一分钟，将滚烫的上海青放入锅中。
二、培根香肠煲
培根香肠煲
配料：米饭300克，培根100克，台湾烤肠2条，土豆50克，青菜100克，鸡蛋3个，蚝油2汤匙，番茄酱1汤匙，海鲜酱1汤匙，1.5汤匙生抽，适量盐适量，油适量。
实践：
1、准备好需要的食材，提前将大米浸泡3个多小时。
2、土豆去皮，切成厚片，浸泡在水中。
3、上海绿色采摘清洁。
4、培根和香肠片。
5、把锅放在火上烧热，刷一层油。
6、将泡好的米饭和水倒入锅中，盖上盖子煮沸。
7、 煮开后，将米饭搅拌一下，小火再煮5分钟，关火10分钟左右。
8、将配料中的所有材料混合到酱汁中。
9、在土豆上撒些盐，在平底锅里煎至两面微黄。搁置。
10、把准备好的酱汁倒在包好的米饭上，在锅边淋上少许油。
11、各种配菜放好，打鸡蛋，盖上盖子，大火煮3-5分钟，转最低火10-15分钟，然后关火焖10分钟。
12、等到所有的浇头都煮开后，放上煮开的上海青，不要盖上锅盖，大火关火1-2分钟。有香喷喷的煲仔饭吃。
三、猪窝蛋煲仔饭
猪窝蛋煲饭
配料：大米100克，猪肉适量，盐适量，姜末适量，白糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，绍兴酒适量，鸡精适量，适量土豆适量，小葱适量，西兰花适量，胡萝卜适量，青豆适量。
实践：
1、大米淘洗干净，加1.5倍水，大火煮开，小火蒸。
2、买猪肉馅，剁碎，加入姜末，胡椒粉，盐，糖，生抽，绍兴酒，鸡精，搅拌均匀。
3、土豆切丝，用水洗去淀粉。用几把刀切碎豆丝并切碎。
4、加些青葱。
5、在刚刚拌好的肉馅里加入土豆丝。
6、平底锅烧热，加入油，将肉末在手中捏成圆形。
7、放入平底锅，两面煎至金黄色。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片炒一会儿。用少许盐和油将西兰花在水中焯一下。
8、从中间向两边挖一个小洞。把炸好的饼放在米饭中间。
9、小火，在上面打一个鸡蛋，盖上盖子小火炖至表面凝固。
10、加入西兰花、胡萝卜片、青豆和玉米粒装饰。吃的时候淋上酱油搅拌一下。
四、排骨煲仔饭
排骨煲仔饭
材料：排骨500克，大米300克，香菇3个，菜籽3枝，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，老抽
实践：
1.排骨先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜油、少许黑酱油、少许盐、少许味精腌制1小时。当然，越长越好；
2.放入洗好的大米，加适量水，选好大米，开盖10分钟左右；
3.将腌制好的排骨和香菇放入电压力锅，用勺子加少许油，沿锅边轻轻淋上毛毛细雨，选择排骨键，约15分钟，开盖;
4.将油菜籽放入沸水中，焯一下，放入煮熟的排骨中食用。
五、香菇鸡肉煲仔饭
香菇鸡煲饭
材料：米饭2杯、鸡肉350克、干香菇8个、青菜3根、姜1片、大葱1片、酱油15ml、香油5ml、葱花适量
实践：
1.鸡肉切成小块，洗净沥干水分，加入姜丝，2ml盐，5ml酱油，2ml生粉拌匀，腌制20分钟。
2.大米洗干净后，加几滴油拌匀。
3.将米饭倒入砂锅，加入泡蘑菇的水
4.中火煮至水沸腾，加入香菇，转小火。
5.转小火煮至“虾眼水”，即蜂窝开始出现时，加入鸡肉。
6.这个时候一定要站在锅边，当听到锅底“咔嚓”一声的时候，把鸡肉翻过来，倒入酱汁。
7. 戴着手套移动砂锅，使砂锅底部受热均匀。
8.饭煮好后，加入煮好的青菜，撒上少许葱花。
六、蜂蜜蛋牛肉煲仔饭
窝蛋牛肉煲仔饭
配料：牛肉、苹果、姜、柠檬（或料酒）、姜、洋葱、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、糖、胡萝卜
实践：
1. 将牛肉清洗干净并擦干。在纹理上切片。切成方块。把它砸碎一点。
2.苹果切小半，用盐水浸泡，防止氧化。将苹果片切成小方块。
3. 切碎的姜
4. 将几滴柠檬挤入碎牛肉中。加点胡椒粉。半茶匙糖。半勺料酒（你可以不放，因为柠檬已经加了）。加入一勺新鲜切碎的生姜。加入两勺苹果丁。
5. 把葱切碎。加些葱。
6. 一小撮盐和鸡精。搅拌直到牛肉足够结实，可以用手扔。成一个球。做两个馅饼。（如果你做一碗煲仔饭，一个就够了。）
7.锅里加油后，将牛肉饼煎至两面金黄，六成熟。当牛肉快熟时，把胡萝卜炒一下。
8. 在陶瓷锅中加入沸水和洗过的大米。先煮沸。大火烧开后，转小火，直到水几乎干。
9. 放入炸好的牛肉饼。为了美观，我在米饭中间挖了一个洞，把牛肉饼放在中间。
10. 打入一个鸡蛋。盖上锅盖，继续用小火炖5-10分钟。小心烧锅，人不离。
11. 最后加入刚刚炒好的胡萝卜丝，撒上葱花，淋上少许生抽。
七、 野米培根煲仔饭
野米培根煲仔饭
材料：茭白30克、大米50克、腊肉3片、盐2克、姜半片、小葱2个、土豆1个、鸡蛋1个、油1勺、玉米粒30克、胡椒粉1勺
实践：
1、茭白提前泡了一夜，米饭不用提前泡，煮之前洗干净就好
2、把两种米饭放在砂锅里
3、加水，盖上盖子，用中低火煮米饭
4、趁着电饭煲的空闲时间，我们先把食材加工一下，土豆去皮切成小方块
5、培根切小块，甜玉米适量
6、平底锅放油烧热，加入培根翻炒，再加入姜末炒香
7、加入少量盐和胡椒粉，加入玉米粒翻炒片刻。
8、等到砂锅里的饭已经开始收干了，把炒好的材料倒入砂锅，放一个荷包蛋，盖上锅盖，转小火，慢慢转锅，让四面都熟同时加热，底部形成米焦。
9、打开盖子，饭已经煮好了，淋上一勺蒸鱼酱油或拌饭酱即可享用。
好吧，以上是一些最好和最受欢迎的煲仔饭做法。你学会了吗？如果您有更多意见，请在下方留下您的建议！
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