麻油是什么油（麻油和香油有什么区别）

我们的厨房里经常有两种不常用的油：麻油和麻油。麻油的使用频率会更高，比如夏天做菜，冬天做火锅蘸酱，或多或少都会用到。麻油好像很少用，南方人在火锅里放的比较多。那么麻油和麻油有什么区别，经常不做饭的宝宝们不知道吗！

今天给大家讲一下麻油和麻油的成分和区别：

麻油是什么油

芝麻油就是我们通常所说的芝麻油。一般黑芝麻用来吃，白芝麻用来榨油。芝麻油是花科植物芝麻的种子经压榨而成的脂肪油。

由于芝麻烤制出的香油香气浓郁，故北方称“麻油”，南方称“麻油”。古时候芝麻又叫麻、麻油，所以麻油又叫麻油、麻油。

麻油和麻油有什么区别

麻油就是麻油，那么麻油是什么油呢？其实香油和香油是一回事，都是香油的别称。根据香油的香气特点，可分为香油和普通香油两大类。

香油具有浓郁的芝麻香味，根据提取方法的不同可分为小磨香油和机制香油；普通香油有淡淡的香味。

小木香油又名小磨油、小磨香油，以芝麻为原料，用小石磨机研磨，代水法生产。它是一种传统工艺麻油，是一种很好的调味油。小磨香油主要用作饭菜的调味料，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按国家标准可分为一级香油和二级香油。

机械香油又称香油、麻油，以芝麻为原料，采用特定工艺，采用机械法生产，与小磨香油相同。按国家标准分为一级机制香油和二级机制香油。

普通香油，俗称大沟香油，也是以芝麻为原料，一般采用压榨、浸出或其他方法加工而成。

由于加工方法的不同，普通香油香味较淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般用作食用油，也可用作调味油和制作糕点、糖果等食品的主要辅料。按国家标准可分为一等普通香油和二等普通香油。

你们现在明白了，以后去超市买香油的时候可以注意一下。想买到好吃的香油，就应该选择阿城纯香油。

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