怎么做酒糟(酒糟怎么做)

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1、材料：糯米500克，酒曲3克

2、糯米在水中浸泡一晚，10小时。

3、浸泡一夜，控水，蒸30分钟。

4、将蒸好的糯米倒入干净的锅中，用开水烫一下。甜酒曲3克，放入蒸好的糯米中，搅拌均匀。

5、边搅拌边加入甜酒曲，同时倒入一些冷开水。加水的目的是让蒸出来的米饭稍微湿润一点，可以调到米饭调好，没有多余的水。

6、放入玻璃瓶中，用勺子在中间挖个洞观察情况。发酵密封两天，里面加点凉开水，加水超过米的高度。它可以发酵过夜。