腰果鸡丁怎么做

1、成分：鸡胸肉、腰果、胡萝卜、羽衣甘蓝。

2、调料：葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖、香油、酱油、水、水淀粉。

3、将羽衣甘蓝茎剥皮，切成小块，两端用十字刀。

4、胡萝卜洗净去皮，切成方块。

5、将羽衣甘蓝茎和胡萝卜切丁切掉。

6、碗汁：葱花、姜、蒜、马蹄、胡椒粉、盐、酱油、糖、料酒、麻油、水、淀粉拌匀备用。

7、鸡皮朝下，用十字刀切五分之一深，切成中指粗细的条状，然后换成方块，加盐，水，湿淀粉，拌匀，在表面浇上一层油即可使用。

8、将腌制好的鸡肉放入冷油锅中，待变色后再捞出。

9、用勺子炒热，烧热后加入底油，加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

10、放入主料、料酒、酱汁，大火快速搅拌。

11、撒上腰果，拌匀，淋少许油。