香菇肉末烧卖怎么做

1、材料：面粉适量，肉馅适量，虾仁适量，香菇适量，黑木耳适量，盐适量，少许味精、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量。

2、鲜虾洗净，只将虾剁成泥；香菇和木耳浸泡，洗净切碎备用

3、将虾泥拌入肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、味精、麻油拌匀，再分次加入水拌匀方向。搅拌成稀糊状，加入香菇碎和木耳碎拌匀备用

4、将开水倒在面粉上的同时，搅拌成稍硬一点的热面团，盖上湿布，静置20-30分钟

5、把醒好的面团拿出来，揉匀，擀成长条，擀成10g的面团，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面团。在面团的边缘滚出一些皱纹）

6、左手把面团拿出来，右手放馅，把面团包起来，捏住面团的上半部分盖上盖子，放入蒸笼开水，蒸15分钟。 . （蒸烧卖的时候，可以在烧卖的底部准备一些胡萝卜片，防止粘锅）。