纯小磨香油来回倒有浮沫吗(小磨香油怎么存放)

芝麻油具有独特的香味，主要成分是芝麻。在食用油中，芝麻油可以说是最好的，尤其是在炒菜方面。其独特的香味增添了美味。超市货架上的小磨麻油很多，但也有一些不纯的。我们可以通过观察油花来判断这一点。

纯香油会起泡吗？

纯香油不易产生油花。如果来回有泡沫，很可能是假的。

掺假的麻油会变黑，比如棉籽油会变成暗红色，菜籽油会变成暗黄色。另外，香油本身没有油花，倒油时出现的油花很容易消失。如果油花慢慢消失，则表示掺假。您也可以在平静的水面上蘸一滴筷子。纯香油会出现无色透明的细油花，掺假后会出现粗油花。

麻油冬天会凝固吗？

纯芝麻油会结晶或结冰。芝麻油的冰点是-60°C。如果冬季气温低于这个温度，芝麻油就会凝固。

香油有两种，一种是高温（100℃以上）压榨香油，另一种是用传统低温（100℃以下）水替代法生产的香油。机压麻油在6度以下凝固，不会结晶，而传统麻油会结晶。

香油怎么保存？

磨碎的芝麻油在储存过程中会变酸并失去风味。介绍如下方法：将香油放入小玻璃瓶中，每500g油中加入1g精盐，盖紧盖子，不断摇晃使盐溶化，避光保存3天左右，然后倒入洗好的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，避光，随身携带。需要注意的是，充油瓶不能使用橡胶或其他有香味的瓶塞。