素水饺馅怎么做

1、海米韭菜饺子

（1）材料：韭菜半斤、木耳1条、干海米1条、鸡蛋3个、色拉油2汤匙、极鲜酱油、鸡精、盐适量。

(2）步骤：将韭菜、木耳、鸡蛋按上述方法处理，海米用温水切碎。先将切好的韭菜和色拉油混合，再加入木耳、鸡蛋、海米. 拌匀 加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀后准备包装。

2、素三鲜饺子

（1）材料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10个，粉丝100克，干香5片。

（2）调料：盐适量，香油1汤匙。

（3）准备工作：干香菇粉条浸泡，韭菜洗净晒干香香。

（4）做法步骤：将韭菜切碎，加入香油拌匀，再将香葱、香菇、粉丝切碎放入韭菜中拌匀。将鸡蛋入锅翻炒，放入韭菜中冷却后，加入盐搅拌均匀，然后包装。

3、自制素饺子馅

（1）材料：韭菜1小把、金针菇1小把、虾仁10只、鸡蛋5个、黑木耳、虾米皮、银耳适量。

（2）调料：盐1汤匙、鸡精少许、蚝油少许、色拉油、葱花、香油、五香粉、姜粉。

(3）做法步骤：黑木耳和银耳提前泡好，洗净，控水切碎。韭菜切碎后，加入色拉油拌匀，金针菇洗净切碎，虾仁洗净切碎小块或切碎成虾泥，炒鸡蛋，炒，待凉。虾米洗净，挤干水分，炒香。