肉丸汤的家常做法,大厨教你这样做肉丸超好吃
小编特地咨询了当酒店厨师30年的叔叔。大叔告诉我,做丸子汤的时候,很多人都走错了一步。难怪肉丸一煮熟就散了。这一步是很多人在搅拌肉馅的时候会随意搅拌。正确的做法是向一个方向搅拌均匀,这样肉丸入锅时不会散开。今天小编就教大家一道冬瓜丸子汤,快学起来,记得转发收藏。冬瓜丸子汤
洗碗
成分:
冬瓜一个,肉末250克,蚝油适量,黑胡椒适量,淀粉适量,生抽适量,精盐适量,大葱适量,适量鸡汁
烹饪步骤:
1.猪肉馅做好了
2.加入蚝油、盐、酱油、水、黑胡椒
3.一个方向搅拌均匀,然后加入淀粉和少量水,搅拌均匀,使肉馅浓稠
4.冬瓜去皮切成小块
5.锅下冷水,用小勺烧开,舀入适量肉馅入锅
6.煮开时加点鸡汁,汤汁更浓郁、更自然、更香醇。肉丸出来后,可以根据口味加盐关火
7.撒一点韭菜入味,肉丸细嫩,冬瓜汤暖暖的,好香
烹饪技巧:
1、冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。冬瓜中的维生素富含抗坏血酸、硫胺素、核黄素和烟酸。具有防癌作用的维生素B1在冬瓜子中含量相当丰富。
2、冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜,对肾病、高血压、水肿等需要吃低钠食物的患者大有裨益。
3、冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%。它营养丰富,结构合理。冬瓜是一种健康的优质食品。
4、冬瓜性味甘寒,具有清热利水消肿之功效。冬瓜钠含量低,对动脉粥样硬化、肝硬化、腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿、肿胀等有很好的辅助治疗作用。
你喜欢冬瓜丸子汤吗?
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅出于传播更多信息之目的。如果作者信息标注有误,请尽快联系我们修改或删除,谢谢。