青菜馅饺子的做法

1、材料：肉、鸡蛋、香菇、饺子皮、青菜、虾米、木耳、食用油、盐、姜末、葱花。

2、将肉洗净，放入绞肉机绞碎。

3、青菜洗净，加少许盐腌制15-20分钟软化，将青菜放入绞肉机压碎挤出水分。

4、香菇用盐水浸泡5分钟，然后放入绞肉机切丝。

5、平底锅不用油烧热，碗里打一个鸡蛋搅匀，倒入平底锅，用手转动平底锅，一个蛋皮就做好了，做6个一个鸡蛋皮，放入绞肉机，把虾米也放进去。

6、木耳泡水洗净，放入绞肉机切丝。锅烧热，倒油，放入姜沫，葱花，倒入打好的肉，加料酒，翻炒。

7、依次加入打散的鸡蛋、虾仁、香菇（香菇不要放太多，吃多了会有苦味），翻炒均匀。

8、关火，加入切好的青菜，盐，翻炒均匀。饺子做好了。