土豆红烧肉好吃的做法

1、材料：带皮五花肉500克，去皮土豆2个，八角3个，桂皮1块，冰糖7块；调料：料酒2汤匙，酱油2汤匙。

2、五花肉洗净，切成2厘米见方的小块备用。把肉焯一下，去掉血。土豆去皮，洗净，切成滚刀块备用。

3、不放油烧热锅，将熟肉放入锅中，小火翻炒至表面微微变色出油。倒掉多余的油，把五花肉放在一边。

4、锅里放油，50%热时，把土豆炸至表皮呈金黄色，捞出备用。

5、锅内留底油，加热至30%，放入冰糖，用铲子翻炒。当冰糖融化并开始呈金黄色时，此时千万不能停下来，一定要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全融化，当锅里出现棕红色糖浆时，加入五花肉，继续搅拌，喷料酒、酱油、八角、桂皮至香，加入没过肉面的开水。

6、水烧开后，倒入砂锅，盖上锅盖焖45分钟，再加入土豆再煮10分钟。