米饭杀手黄焖鸡的做法

1、材料：鸡腿两根、香菇、土豆、青椒和红椒、小米两颗、干辣椒、冰糖一块、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、胡椒。

2、先把香菇清洗干净切成片，土豆切片，小葱切片，青红辣椒切小块，大蒜去皮切片备用。鸡腿洗净切块，用少许盐、白胡椒粉、一勺料酒腌制十分钟。这样鸡肉不会有腥味。需要注意的一点是，这一步的鸡大腿不需要焯一下。

3、烧热锅，热锅倒入适量油，将之前准备好的葱、姜、蒜和一些干辣椒放入锅中，炒出香味，然后放入将腌制好的鸡肉翻炒至变色。这里还有一点要注意的是，不管能不能吃辣，干辣椒都是很有必要的，否则这道菜就没有灵魂了。

4、将准备好的香菇和土豆放入锅中，翻炒片刻，加入三勺生抽、一勺老抽和一勺油，加入一定量的水，然后最后盖上锅盖，煮十分钟，然后开大火收汁。收汁后就可以出锅了，这样一道家常美味的黄焖鸡就做好了。