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秋葵焯水切开还是不切 秋葵焯水要切开吗

2022-10-18 大全 114 作者：考证青年

1、秋葵不能切的，需要整根焯水。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。

2、秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质，这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感，进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收的更加全面，还会更加好吃。

烟雨蒙朦

10-18 10:28优质作者

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tags: 秋葵 焯水 草酸
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