自制冰皮月饼(自制冰皮月饼可以放几天)
构成:
主料:冰皮月饼粉 250g 紫菜肉松馅 250g 凉开水 250g 辅料:果粉50g,白油25g,粘米粉25g。
步骤:
准备食材在干净的锅里加热,倒入粘米粉,煎熟备用。(用于脱模)冰皮粉加入到容器中,再加入凉开水搅拌均匀。(粉与水的比例是一比一)在搅拌冰淇淋粉的过程中,分三次加入白油,搅拌均匀。搅拌完成,用手搓匀成团,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,静止一小时。在冰皮粉中加入果味粉,再揉一遍。将加了果味粉的冰皮粉都分成70g小挤子。同时将紫菜肉松馅料都分成30g小挤子。取一小撮冰皮粉压平,再取一小撮馅料放在中间。包住揉圆,成月饼团。先在模具里撒一点炒好的粘米粉,方便脱模。然后把月饼面团放进模具里,轻轻一按,就可以轻松脱模了。
美味的月饼吃完了。放在冰箱里更好吃。冷冻月饼是香港大班面包蛋糕于1989年推出的全新中秋月饼。之所以叫“冰皮月饼”,主要是因为它违背了传统的月饼 *** 方式。它是由糯米粉和面粉制成的。馅料除了传统的莲蓉,还含有水果泥。因为不烤,月饼表面不需要涂油。冷冻月饼的外观类似越南的糯米月饼。
冰月饼要求
冷冻月饼是中国传统的中秋节食品。它之所以被称为“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统的月饼 *** 方法。因为传统月饼都是糖浆做的,颜色是金黄色的。冰皮月饼有的原料是糯米,月饼外观是白色的。
其特点是不用烘烤,工艺简单,冰柜保存,出售时放冰箱保存。口感软滑,微有弹性,色泽洁白如雪。
75克和20个冷冻月饼的配方
配方:
糯米粉75g、粘米粉75g、干面粉50g、细砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g、绿豆适量、咸蛋黄适量
1。将糯米粉放入锅中,用小火缓慢连续翻炒至面粉微黄,待凉后即可使用煎好的饼粉。
炒豆沙馅:
1将绿豆(也就是去皮的绿豆)洗开。
2.在清水中浸泡一晚。放入锅中,加水煮至软烂。
3小火煮至水沥干。加入适量的糖,搅拌均匀。
4炒锅转小火,放油,放入豆子翻炒。慢慢翻炒,时不时加油。
5翻炒至水干,翻炒至豆瓣酱细腻。上桌,冷却后放在一边。
蚂蚁庄园的冷冻月饼是什么做的?
冷冻月饼的原料有糯米粉、米粉、小麦淀粉。用它做的月饼皮柔软细腻,放入冰箱后冰凉冰凉。相比传统月饼的高糖高油,冰镇月饼的清新口感让很多人眼前一亮。
材料准备:糯米粉45g,承面20g,粘米粉35g,糖粉50g,牛奶185g,色拉油20ml。以上材料可以直接用冰镇月饼粉代替。
做馅的时候可以准备干莲子250克,细糖130克,麦芽糖100克,花生油120克,水适量。当然也可以选择自己喜欢的,比如豆沙或者果酱馅的,需要适量的炒糯米粉。
自制冰镇月饼怎么邮寄?
冰月饼刚送来的时候要加固加厚,因为比较软,碰撞会碎,影响后期食用。然后,需要把它们放在冰袋上,营造低温环境,延缓月饼的存放时间。
另外,邮寄的时候,选择比较快的快递,比如顺丰,在快递单上注明是冰镇月饼,提醒快递厂家。冷冻月饼需要冷藏。
冷冻月饼里没有熟面粉怎么办?
如果没有熟面粉,可以用奶粉代替全脂奶粉。个人觉得还不错。这样做出来的冰皮月饼有淡淡的牛奶味,口感可能更丰富。或者用熟糯米粉代替也不错。选择或者我们可以换个角度思考。用煮熟的大豆粉做也应该可以。
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