蛋糕的做法电饭锅（蛋糕的做法电饭锅新手做视频教程全集）

今天给大家分享一下电饭煲做蛋糕的知识，也会给新手电饭煲讲解一整套视频教程。如果你能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

用电饭锅做饭

在我们的日常生活中，每个人都用电饭煲做蛋糕。那么，你了解电饭煲吗？蛋糕不一定要用烤箱做，电饭煲也可以做。我来分享一下用电饭煲做蛋糕的做法。欢迎参考！

【电饭煲做蛋糕的方法一】

1.蛋清和蛋黄的分离。

2.打蛋白的过程很重要。为了突出甜味，加一点盐和一勺糖，就开始了！

3.稍微浓一点的时候加一勺糖。

4.打20分钟左右，蛋清呈“奶油状”，这是筷子举起来不会掉下去的程度。之一次用筷子，但是真的很难。我推荐手动或者电动打蛋器。

5.在蛋黄中加入2汤匙糖、3汤匙面粉和6汤匙牛奶。面粉就是普通面粉。我还是用低筋面粉，但我觉得普通面粉更好。

6.将蛋黄打匀。面粉很容易碎成小块，耐心打开。然后加入奶油蛋白，搅拌均匀。

7、电饭煲按下煮饭键，预热，有点烫。然后倒入少许油，摇一摇，均匀的铺在锅底四周，防止蛋糕粘锅。将搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，蹲几下，抖出气泡。

8.按下烹饪键，2分钟左右就会跳转到保温档。此时用湿毛巾盖住通风口20分钟，然后按下烹饪键，再等20分钟就可以烹饪了。

9.找一个漂亮的容器，把它倒过来就行了。

小贴士:

糖的量取决于口味。打蛋白的时候，两勺糖一定要分开，比较省力。

因为电饭煲的容量和功率不一样，所以长度仅供参考。如果面条没有煮熟，你可以把它们放在不同的容器里，用微波炉加热一两分钟。

【电饭煲做蛋糕的方法二】

1.准备鸡蛋，把蛋清分开。奶糖、面粉；

2.在蛋黄里放些糖。搅拌均匀；

3.将牛奶加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀；

4.将适量面粉倒入蛋黄的碗中，搅拌成略稠的面糊；

5.搅拌面糊；

6.用糖搅拌鸡蛋香精；

7.搅拌均匀。蛋白质是奶油状的。用筷子15分钟左右；

8.将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄中。搅拌均匀；

9.搅拌面糊；

10.将苹果切碎，倒入面糊中搅拌均匀；

11.给电饭锅上油。避免蛋糕粘锅。将搅拌好的面糊倒入锅中。摇几下，把气泡摇出来。

12.按下烹饪键，跳转保温健康20分钟，再按下烹饪键。等到你跳到保温按钮20分钟。

【电饭煲做蛋糕的方法三】

1.分离鸡蛋的蛋黄蛋白，放入无油无水的容器中；蛋黄中加入植物油、炼乳和少许糖，大概一勺左右，搅拌均匀；筛入筛过的面粉；不规则方向上下搅拌均匀，形成无颗粒的蛋黄糊备用；

2.在蛋清中加入几滴白醋，加入一勺左右的糖，搅拌至像肥皂水一样冒泡；加入一勺左右的糖，继续打蛋清；继续搅拌至蛋白湿润起泡如浓稠肥皂泡，继续加糖打蛋白；把蛋白送去烘干发泡，倒置的蛋白不会脱落，会有明显的尖角；

3.取一汤匙蛋白质，加入蛋黄糊中。方向不规则，上下转动均匀，不画圈；分批取蛋清，混合所有蛋糕糊。混合蛋糕糊具有细小的颗粒。电饭锅上油，提前预热。将蛋糕糊倒入电饭锅，抖落气泡；煮好后会自动跳转到保温状态。用湿毛巾盖住出风口20分钟。把饭再煮一遍，然后跳到保温，盖上湿毛巾，又要20分钟。

烹饪技巧:

1.蛋白干发泡程度:要不要倒？舀起一勺蛋白质的感觉，就是做好奶油的感觉；

2.蛋黄糊变成了没有粉粒的状态，光滑柔软，感觉就像:拉的时候不会很稠很稀，但是倒炼乳或者麦芽糖的时候会像粘稠的液体。看着它重叠，然后沿着线条慢慢消失；

3，电饭煲不同于烤箱，电饭煲有蒸汽，可以通过提高点来减少用水量。奶香不是以水牛奶为主，而是炼乳代替，用来搅拌蛋黄的糖也大大减少；

4、电饭煲预热，砰，上次预热完突然接 *** ，中间出了点问题，于是锅内胆温度变了，有一次更离谱，一不留神成品就缩了回去。

电饭煲蒸蛋糕怎么做？

电饭煲蒸糕的 *** 方法如下:

材料:鸡蛋255克，玉米油40克，糖30克，面粉40克，牛奶40克。

步骤:

1.准备好需要的食材，称重。

2.将蛋清和蛋黄分开，分别放入无水和无油的两个容器中。

3、蛋清盖保鲜膜待用，蛋黄放一边。

4.将牛奶和玉米油混合。

5.筛低筋面粉。

6.将油、牛奶和低筋面粉混合均匀。

7.最后，加入蛋黄。

8.搅拌成细腻的蛋黄糊待用。

9.取出蛋清，打开打蛋器3档，打至蛋清变成乳白色液体。

10.一次加糖。

11.继续发，直到蛋清直立，呈尖状。

12.取1/3打好的蛋白，加入蛋黄糊中。

13.快速轻柔地混合均匀。

14.倒回剩下的蛋清中，搅拌均匀。

15、到蛋糕糊的细腻状态。

16.取适量玉米油，在电饭煲内胆底部擦一薄层。不摸锅不刷油。

17.将蛋糕糊从高处倒入电压力锅内胆中，轻轻摇晃几下内胆，放入电饭锅的凹槽中。

18.锁好盖子，选择福库的“万能炖”功能，设定时间为40分钟，按“压力煮/白米饭快”开始烘焙。如果用的是普通电饭煲，选择烹饪功能即可。

19.蛋糕烤好后，取出倒扣，晾凉，切块。

用电饭锅做蛋糕的方法

用电饭锅做蛋糕的方法

电饭煲蛋糕是一种方便实用的蛋糕做法。让我们来学习如何用电饭煲做蛋糕吧！

[材料]

鸡蛋3-4个，低筋面粉少量，牛奶1包(盒装牛奶也可以)，糖，油，盐。

[实践]

1.打破鸡蛋，把蛋黄和蛋白质分开。

如果你家里没有打蛋器，是时候检查一下你的体力了:用三根筷子打蛋清。蛋清打几分钟后，会出现气泡。为了使蛋糕更甜，加入半勺盐和半勺糖。然后继续打20分钟左右，直到蛋清慢慢变粘，再加入一勺糖。

然后继续打，差不多十分钟后，直到蛋清完全呈奶油状，粘在筷子上不脱落。

3.在刚刚打好的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

4.倒入第二步打好的蛋清的一半左右，轻轻搅拌(注意搅拌不是圆的)。搅拌均匀后，倒入另一半蛋清，搅拌均匀。

5.电饭锅洗净，通电，预热1分钟左右，然后在锅底倒点油，防止饼粘锅；

6.将搅拌好的蛋糕液倒入锅中，轻轻摇晃几下，将大气泡摇出来(防止蛋糕表面出现凹凸不平的凹坑)；

7.然后按电饭煲的煮饭键。几分钟后会自动跳转到保温档，然后用毛巾盖住通风处，炖20分钟左右。然后按下煮饭键，煮到自动跳转到保温档，炖一会儿。

你完了。我们吃饭吧！

电饭煲蛋糕 *** 方法大全

如何用电饭煲做蛋糕？有技术有爱心的妈妈们不再满足于简单的电饭煲蛋糕。在这里，我给你推荐几款有特色的电饭煲蛋糕，是时候真正考验你的烘焙技术了。

电饭煲清淡芝士蛋糕

[材料]

奶酪250g，黄油适量，牛奶1袋，糖和鸡蛋2个，低筋面粉适量，酵母粉适量，泡打粉适量。

[实践]

1.在奶酪中加入一袋牛奶，在微波炉中加热几分钟，然后融化，搅拌成奶酪糊。

2.向奶酪糊中加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄奶酪糊。

3.将低筋面粉与泡打粉和酵母过筛，加入蛋黄芝士酱拌匀。

4.黄油融化后，加入步骤(3)，加入糖搅拌均匀。

5.将糖分三次加入蛋清中，搅拌至呈奶油状。加入步骤(3)，用筷子来回搅拌。

6.电饭锅预热，倒入混合好的芝士面粉糊，摇晃几下，抖出气泡，盖上锅盖，按下烹饪按钮，用毛巾盖住气孔。

7.过一会儿自动跳到保温，停10分钟，按下烹饪键。

8.等再次保温，再按回锅煮，如此反复2-3次。冷却后放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳。

电饭煲巧克力蛋糕

[材料]

鸡蛋4个，低筋面粉110g，糖40g，奶粉30g，可可粉30g，蜂蜜70g，炼乳30g，75度热水200ml，泡打粉3g，醋，盐少许。

[实践]

1.将蛋清和蛋黄分开，分别放入无水和无油容器中。

2、可可粉、奶粉，用热水搅拌均匀(热水的量是蛋糕的软硬度，喜欢做就少喝水，软了就多喝水)，加入蜂蜜炼乳搅拌均匀。

3.将蛋黄搅拌均匀，在蛋黄溶液中加入可可奶，用30克热水搅拌酵母粉，然后倒入蛋黄可可奶溶液中搅拌均匀。

4.将低筋面粉过筛，慢慢倒入蛋黄和可可奶的混合溶液中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置。

5、蛋清开始用手动打蛋器打(注意现在不要加糖，如果现在加糖到蛋清里，效果会很不好，而且打得时间长，手会断掉。除非用电动打蛋器，否则加入糖，几滴醋(使蛋清凝固)和少许盐(突出甜味)直到蛋清起泡，再打。注意此时蛋清的起泡程度，用打蛋器搅拌在一起，不要滴。如果有下降，可以减少很多或者一点。如果蛋白泡沫太多，蛋糕的外壳会很硬。

6.将1/2的蛋白泡沫倒入蛋黄可可奶中，用胶刀上下交叉，然后将混合好的溶液倒入剩下的1/2蛋白溶液中搅拌均匀，这样搅拌会更均匀。这里要注意，不要贪图方便，两者直接混在一起，不会统一。

7.预热电饭锅。把电饭煲洗干净，用刷子刷点油按下煮饭键，几分钟后它就会跳起来。

8.倒入混合物，用皮刀刮干净。按下烹饪按钮。几分钟后它会跳起来，开始计时20分钟，然后按一下，几分钟后跳起来，再计时20分钟。巧克力蛋糕准备好了。

电饭煲自制海绵蛋糕

[材料]

鸡蛋4个，低筋面粉100克，黄油30克，糖3汤匙，盐少许，醋少许。

[实践]

1.将蛋清和蛋黄分开，用打蛋器将蛋清打成白色泡沫(倒置不会流出来)。

2.将黄油加热，倒入蛋黄中，加入糖、盐、醋调味，上下滚动，然后加入面粉继续搅拌。

3.将打好的蛋清分两次倒入搅拌好的蛋黄浆中，倒入电饭锅加热20分钟左右。

电饭锅自制蒸糕的方法

电饭锅自制蒸糕的方法

中国人的味蕾对电饭煲蒸蛋糕的套路很挑剔。有了这道菜，宝宝们可以多吃一碗米饭，家里的蒸糕也会在嘴里融化，每一口的味道都不一样。以下是电饭煲蒸饼的常规做法参考。

用电饭锅蒸蛋糕的日常做法1

一、电饭煲蒸饼准备材料

三个鸡蛋。

30克玉米油

40克糖

40克牛奶

50克低筋面粉

几滴柠檬汁

1.更好选择冰鲜鸡蛋，其次是鲜鸡蛋，不要老鸡蛋。这是因为冷冻鸡蛋的蛋白质和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分离。另外，如果新鲜的蛋清在冰箱里放1-2天，再拿出来打，会比新鲜的蛋清更容易起泡。

2、糖要选择细(或中)白糖，因为它更容易溶解在蛋黄糊和蛋白糊中。

3.用低筋面粉代替高筋面粉。高筋面粉遇水产生大量面筋，形成面筋 *** ，影响蛋糕发泡。

4.油应该是液体油，更好选择清淡的玉米油。如果用固体油脂，不容易搅拌均匀，会影响蛋糕的质量。

二、电饭煲蛋糕的做法

之一步:将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。确保分离干净，两个碗里没有水和油。

第二步:在蛋黄中加入一勺油和三勺纯牛奶，搅拌均匀，然后加入两勺面粉，继续搅拌成糊状。

第三部分:在蛋清中滴入两三滴白醋去除腥味，再加入半勺白糖打发；起泡后加入半勺糖继续发丝；当蛋白液处于泡沫很少，没有形状的状态时，加入半勺糖，打发成型。最后类似于胸套，可以稳定拉出造型。

第四部分:将打好的蛋清分三次加入搅拌好的蛋黄中，用铲子搅拌均匀。

第五步:预热电饭锅。按电饭煲的煮饭键，等他自动跳起来就行了。

第六步:电饭煲内胆刷油，将面糊倒入锅中，摇晃内胆几次产生气泡，然后放入锅中按下煮饭键，大约40分钟后取出。

第七部:出锅的时候拍张照发到朋友圈。把盘子倒过来，把水果放在上面。

三、用电饭煲蒸蛋糕的注意事项

1.蛋清一定要做，而且一定要无水无油。可以手工 *** ，也可以搅打，但必须是发泡状态，可以定型。

2.蛋糕变成了煎蛋卷。这就是奶水太多的原因，奶水可以适当减少。

3.给电饭煲内胆上油的时候，可以在底部多刷一点，一定要预热！

5.自己做的话很好，但是饼底容易糊，可能是你电饭煲的原因。

用电饭锅蒸蛋糕的家庭实践2。

电饭煲自制蛋糕

食物准备

奶粉70g，面粉50g，鸡蛋4个，盐适量，调和油适量，糖适量。

方法步骤

1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开备用；

2.在蛋清中加入少许盐和适量糖使其变稠，继续加糖，直到可以挂在打蛋器上；

3.蛋黄中加入牛奶，加入糖和面粉搅拌均匀，然后分两次加入打好的蛋清搅拌均匀；

4.电饭煲预热，然后刷一层植物油，倒入蛋糕糊，等待烹饪按钮自动跳转；

5.然后盖上湿毛巾炖20分钟。

技能

如果你想要蛋糕蓬松，你可以加一些酵母粉。

一种电饭煲简易蛋糕的 *** 方法

一种电饭煲简易蛋糕的 *** 方法

1、电饭煲苹果蛋糕

材料:面粉100g，鸡蛋6个，牛奶1盒，油适量，糖适量，苹果适量。

1)准备鸡蛋，将蛋清分离。牛奶、糖、面粉

2)蛋黄里放点糖。搅拌均匀

3)将牛奶加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。

4)将适量面粉分几次倒入蛋黄碗中，搅拌成略稠的面糊。

5)搅拌面糊。

6)左右搅拌鸡蛋香精和糖。

7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子大约需要15分钟。

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄中。，搅拌均匀。

9)搅拌面糊

10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

11)电饭锅上油。避免蛋糕粘锅。将搅拌好的面糊倒入锅中。摇几下，把气泡摇出来。

12)按烹饪键，保温20分钟后再按烹饪键。等到你跳到保温按钮20分钟。

2、蔓越莓电饭煲蛋糕

材料:面粉150g，糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个，蔓越莓干。

练习:

1)先把鸡蛋分开(确保蛋清里绝对没有蛋黄、水、油)。

2)取蛋黄，分别加入牛奶、糖和橄榄油(糖和橄榄油没有具体的量，大概一勺糖三勺油，可以根据个人喜好添加。

3)加入150g面粉(下面筛面粉可以让面粉更细)。

4)搅拌蛋黄液(如果感觉粘稠，可以适当加入一些牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液处于流动的液体状态。

5)蛋黄做好了，放一边备用，然后是蛋白质最重要的部分。我的秘密武器是打蛋器。

6)加入一勺糖，将蛋清低速打成鱼泡。

7)继续低速打蛋白，直到变成细泡沫，然后加入一勺糖。

8)继续发蛋白，直到蛋白有纹路，加一勺糖。

9)高速干搅(打蛋器举起来的时候，蛋清不会自己掉下来，就算做好了。

10)然后，将蛋清分三次加入蛋黄中，搅拌均匀，用刮刀上下切。不会转(网上教程一直说不会转，说会把泡泡转走。

11)电饭锅预热5分钟后加入少许黄油。

12)将搅拌好的原料倒入电饭锅，轻轻扣两下，防止冒泡。

13)然后在表面撒上蔓越莓。

14)打开电饭煲的煮饭按钮，用湿抹布压住出风口。

15)自动跳转保温，炖15分钟，我亲爱的蛋糕就烤好了。

3、电饭煲巧克力蛋糕

4个鸡蛋，巧克力，半勺盐，5勺糖，120g牛奶，6勺面粉。

1.半块巧克力放在牛奶里。更大火力微波45秒

2.取出后，将巧克力和牛奶混合均匀备用。

3.把蛋清和蛋黄分开，蛋黄里放两勺糖备用。

4.三筷子开始搅拌蛋清。当搅拌好的蛋清出现很多气泡时，加入之一勺糖和少许盐。

5.继续搅拌，中间加两次糖，直到筷子能站在蛋清里。(大约15分钟)

6.蛋黄中加入6汤匙面粉，倒入之前做好的巧克力牛奶，朝一个方向搅拌。然后和蛋清混合两次，搅拌时上下翻动(防止消泡)

7.电饭锅加热一分钟，倒几滴食用油，趁热均匀擦拭锅底和锅壁，将搅拌好的蛋液倒入锅内，炖几下，放入电饭锅，按下开关，在锅上垫上湿毛巾，约20分钟。

4.抹茶蛋糕

材料:低筋面粉100克，鸡蛋3个，水30克，黄油40毫升，糖60克，泡打粉1克，盐1克，抹茶3克。

1)准备材料。

2)将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄搅拌均匀。在蛋黄中加入20克糖，搅拌至蛋黄变白。

3)分几次加入融化的黄油，搅拌。

4)分次加入清水，搅拌均匀。

5)筛入面粉、泡打粉、抹茶粉。

6)用刮刀从上到下搅拌。

7)用打蛋器打大泡，加入白糖，加入少许盐，分三次加入白糖。

8)先高速输送，再低速烘干。

9)将蛋黄糊分几次加入蛋清中。

10)用刮刀从上到下搅拌。

11)将搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，用力摇晃两下，将气泡抖出。

12)按下烹饪键，自动脱扣后可以打开锅盖！如果此时蛋糕表面还有一点粘粘的，再按下烹饪键，再次等待行程。不加面糊插根牙签就行了。蛋糕做好后，立即端上20分钟，晾凉脱模。

如何用电饭煲做蛋糕？

用电饭煲做蛋糕的方法和步骤；

材料:低筋面粉120克，常温鸡蛋4个(每个约60克)，牛奶40克，玉米油30克，细糖60克，柠檬汁几滴。

1.首先，电饭煲预热，这是很多人会忽略的一步。我们刚把烤箱换成电饭煲，预热很重要。刷电饭煲内胆的油，选择烹饪按钮。当我们完成其他事情时，我们可以不用等待就可以使用它。

2.将整个鸡蛋放入一个更大的无油盆中，挤几滴柠檬汁。柠檬汁可以降低鸡蛋的味道，有助于稳定蛋白质。虽然全蛋表现不明显，但是加天然的比较好，也可以加白醋代替。

先用打蛋器打好，一次性加糖。一般甜点中糖和鸡蛋的比例是一个鸡蛋加20克糖。我们甜品的总糖已经降到60克了，不能再少了，不然蛋糊不稳定，容易缩水。

中速将面糊打至白色，有点像奶油。当你举起面糊的时候，面糊掉落有明显的纹路，8秒钟都不会消失，说明有可能。如果不好玩，可以在下面放个温水盆，帮你打发时间。

3.将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。注意抄，不要圈，避免消泡。不需要锅铲，电饭锅锅铲之类的，只要不泡就行。其实很多专业蛋糕店的厨师都是直接用手搅拌蛋糊的。搅拌至无干粉。

4.将玉米油和牛奶混合，搅拌使其乳化，加入少许面糊搅拌。这一步可以帮助这些溶液更好地与面糊混合。

5.将混合好的材料分三次加入面糊中，每次加入前搅拌均匀。我们的蛋糕糊做好了，它的状态是半流体，蓬松，轻盈，细腻。

6.从高处倒入预热好的电饭煲，盖上锅盖，按下煮饭键。一般电饭煲程序需要40分钟左右。如果你的电饭煲跳到保温档中间，说明它的火力会降低，需要再次手动按压才能继续加热。必须加热40分钟。我们的蛋糕相当于一个八寸的蛋糕，很快中间就又湿又粘了。

另外，我们需要用湿毛巾盖住电饭煲的出风口。这条毛巾可以起到很大的作用。首先是透气。当蛋糕糊开始变湿的时候，里面的水可以出来，不会留在里面。后期没气的时候，湿毛巾可以保暖，防止冷空气进入，防止水汽回落。

7.加热40分钟后，不要打开盖子，不要放入冷空气体，直接保温20分钟，相当于降低温度继续加热。这一步可以让蛋糕内部更加成熟，不缩水。

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