鱼腩（鱼腩怎么做好吃）

鱼腩怎么做好吃 怎样做好吃的鱼腩

1、食材：鱼腩300克，葱适量，姜适量，酒适量，盐适量，酱油适量，花生油适量。

2、把葱姜处理干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，姜切成薄片，葱切成小段。

3、鱼腩可以是大头鱼鱼腩，也可以是草鱼鱼腩，随个人喜好选购，购买时请老板把鱼鳞刮干净，回到家把没刮干净的地方处理一下。

4、鱼鳞刮干净后放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜也要撕干净，撕不掉就用刀刮一下。

5、处理过的鱼腩沥干水分，放在案板上，放适量盐和酒腌制30分钟左右。

6、起锅热花生油，待油八成热时，煤气转小火，把腌制好的鱼腩放入锅中，煎至金黄色。

7、往锅中加入适量温水，一下要温水，放入姜片，再倒入少许酒，盖上盖子煮20分钟。

8、剩下五分钟的时候，打开锅盖可以看到，汤汁是奶白色的，有点像牛奶，加入少许酱油和葱段，中火煮至差不多收汁，只留下少许汁即可。关火出锅，一道好吃的红烧鱼腩就做好了。

鱼腩是哪个部位呀？

鱼腩是鱼接近肚子部位，鱼肚子附近的肉。

相当于平时说的肚腩。相对鱼头，鱼腩是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。

鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。鱼腩含有丰富的硒元素。鱼类营养，蛋白质丰富，鱼体中含有丰富的氨基酸。

鱼腩的来历

鱼腩的意思是来源于广东人对鱼肉的一个比喻，鱼腩是鱼身上那块靠近鱼肚部分的鱼肉，很软易嚼，因为它很容易被筷子夹起来的原因，并且很容易咽下咀嚼。

所以广东人将足球比赛中的弱队称为鱼腩部队，所以如果我们在球赛的解说中，听到这两个字就表明这只球队的实力很弱，易于攻打，鱼腩就是易食的意思，也许是指很容易被其他的球队打败的意思。

鱼腩是哪个部位？

鱼腩是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼腩是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。

这一位置的肉质地相对而言便会更为的美味汁多，也很合适少年儿童们去服用，关键便是由于这一位置是不容易有过多的鸡骨头，不必担心自身小宝宝在吃了鱼类之后会被鱼刺卡住，最重要的就是这个位置带有的营养元素相对性丰富多彩。

扩展资料：

买回的鱼腩一定要新鲜的，当然看着卖鱼老板从生鱼上分下来的鱼腩才是最好的了。清洗时，内部黑色的膜，一定要去掉；背面残留的鱼鳞也要清理。下面介绍一款简单好吃的鱼腩做法：

主要材料：萝卜半个，鲩鱼鱼腩250克，葱若干，姜片适量。

1、鱼腩洗净切成食指粗细的小块，萝卜去皮切成于鱼块差不多大小的小段，姜葱刀功处理好。

2、鱼块加入1小勺盐、生粉、胡椒粉和适量食油，拌匀入味。

3、锅小火热油，倒入鱼块单面煎至半熟，鱼肉转粉色，盛起。

4、锅大火热油，爆香姜片，倒入萝卜翻炒一下，加一点盐调味。

5、倒入开水，刚刚没过萝卜，小火焖10分钟。

6、倒入鱼块。

7、撒入葱段，淋入适量生抽，再加一点开水，盖好盖子，大火焖1分钟，开盖，用铲子轻轻拌匀。

8、装盘即可，成品如下：

参考资料：

百度百科-鱼腩