三文鱼的做法（三文鱼的吃法及做法）

三文鱼的做法

三文鱼好吃又简单的方法是直接煎，具体做法如下：

主料：三文鱼1块；面粉适量；酱油适量。

辅料：西蓝花适量；圣女果适量；盐适量；胡椒粉适量；黄油适量。

1.三文鱼用厨房用纸，吸除多余的水分。

2.将三文鱼放在平盘中，加入适量酱油。

3.调入盐和胡椒粉。

4.腌渍10分钟入味。

5.西兰花煮熟待用。

6.将腌渍好的三文鱼在面粉里蘸裹一下。

7.抖去多余的面粉备用。

8.煎锅里放入黄油，中火待黄油融化后放入三文鱼片，煎制上色后翻过来再煎另一面。

9.待两面都煎熟后，盛出装饰装盘。

10.三文鱼上淋上锅里的酱油酱汁即可。

三纹鱼的家常做法

1.煎鲑鱼

材料:三文鱼300克、甜豆50克、青椒、红椒、黄椒各1个(切片)、莲藕条50克、干葱或洋葱25克、鸡蛋1个、干淀粉、未抛光的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等。

做法:将三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌制。5分钟去除三文鱼淡淡的海腥味；打开鸡蛋，在咸三文鱼的一面粘上干淀粉，然后粘上蛋液，再粘上未抛光的黑芝麻和白芝麻备用；将电磁炉转中火，起锅，倒入适量橄榄油，待油冒泡时，放入三文鱼，先用黑白芝麻煎一面20秒，再将另两面煎至金棕色、9成左右成熟，然后离火，用余温煎几秒后上桌；将甜豆、青椒片、红椒片、黄椒片、藕片翻炒，与煎好的三文鱼拌在一起。

2.水煮鲑鱼

材料:三文鱼300克。辅料:蔬菜、粉丝(泡水)、辣椒粉、柠檬。调料:盐、葱、姜、蒜、蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水。

做法:三文鱼切片，加入蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀；锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精，烧开后放入蔬菜，煮熟，捞出放入盘中；加入三文鱼，略煮，捞出放入盘中；加入花椒和小葱；锅里倒油，烧热浇在三文鱼上。

3.鲑鱼粥

材料:60克白米饭，3汤匙三文鱼肉，600毫升水。

做法:将白米洗净，然后将大米浸泡在水中1小时。将600毫升水倒入锅中，将大米煮成粥。用沸水焯一下鲑鱼。捞起捣成鱼浆备用。白米饭煮开后，加入鱼浆，继续煮至食材熟透。最后，把鱼放在碗里。

三文鱼除了刺身，还有什么好的做法？

作为优质的生吃食物，熟制当然也不会差到哪儿去。三文鱼根据位置的不同，当然可以有不同的做法，生吃的部位拿去烤着吃明显有些浪费了，下面简单提一下两种值得尝试的做法。

一、黑胡椒煎三文鱼

用料：三文鱼（带皮）200g、黑胡椒粉一丢丢、无盐黄油10g、盐1g、口蘑4个、芦笋2根

制作步骤 1

三文鱼扒用刀切开，去掉大块的鱼骨。

切开后的三文鱼在煎制的时候更容易翻面不会碎。

制作步骤 2

用厨房用纸吸干鱼肉表面的水分。

制作步骤 3

平底锅中小火加热，黄油在锅内融化。

制作步骤 4

三文鱼放入锅内，撒上黑胡椒粉，大约3分钟后，底层的三文鱼已经焦黄，就可以翻面了。

制作步骤 5

翻面后，撒上盐，把装饰的蔬菜也倒入锅内，用锅煎熟，大约3-4分钟后，鱼就完全成熟了，装饰蔬菜也成熟了，就可以摆盘了。

诀窍点

三文鱼用这个方法制作，是非常简单的，只要全程小火，就可以了。

二、照烧三文鱼

用料：三文鱼200g、生抽2大勺、糖1大勺、白酒1大勺、米酒汁1大勺、饮用水2大勺、食用油15g、生姜

2片

制作步骤 1

三文鱼洗净，擦干多余的水分，切成大块备用。生抽、糖、白酒、米酒和饮用水放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。

制作步骤 2

中火加热平底锅，放入油，油可以稍微多一点，不然容易粘锅。油热后放入三文鱼，煎到一面变色，彻底定型后翻面，继续煎，把三文鱼煎透。

制作步骤 3

用厨房纸巾吸掉多余的油。倒入调料汁，把火调小，煮一会儿给鱼翻个面，让两面均匀入味就好。

以上两种都是不错的选择

三文鱼怎么做好吃又简单

三文鱼好吃又简单的做法：

主料：三文鱼200g、柠檬半个。

辅料：胡椒粉1g、盐1g、泰式辣椒酱1勺。

步骤：

1、买回来的新鲜三文鱼。

2、切片，用盐、胡椒粉和柠檬汁拌均匀腌制10分钟。

3、锅烧热后放入鱼片煎，煎至表面变色转小火，因三文鱼本身很多油脂，煎时不用放油。

4、然后翻面煎至另一面变色。

5、用泰式甜辣椒。

6、甜辣酱取一勺。

7、放炒锅中炒一下味道会更好。

8、然后把煎好的三文鱼片摆盘，淋上甜辣酱即可。

三文鱼的做法大全，三文鱼怎么吃

喜欢吃三文鱼的朋友们注意了，三文鱼的做法大全一览无余。三文鱼的营养价值极高，尤其是能够预防皱纹、美容养颜、降低血脂、降血胆固醇，备受各个年龄段的人群的推崇，一般三文鱼生吃最有营养，但中国老百姓一般都接受不了这种吃法，所以给大家介绍几种熟吃三文鱼的方法。

三文鱼怎么吃

（一）剁椒三文鱼

特意为喜欢吃辣的朋友准备的。

材料：剁椒、三文鱼、生姜、葱、菜籽油、盐、味精、鸡精、料酒

做法：

1、将三文鱼洗净，切成两段放入盘中，三文鱼上撒上盐、料酒、味精、鸡精腌制一会儿。

2、再将生姜切成碎末，再剁点剁椒，将生姜末和剁椒均匀的撒在三文鱼上。

3、锅中烧上水，等水开后将腌制好的三文鱼放在锅里大火蒸15分钟，小火蒸5分钟即可。

4、再切上葱末，然后均匀的撒在蒸好的三文鱼上。

5、取油锅，加入菜籽油烧热，然后加入辣椒、胡椒烧出香味。

6、然后将油浇在三文鱼身上的剁椒和葱花上，剁椒三文鱼就做好了。

（二）红烧三文鱼

喜欢吃红烧肉的朋友们，可以试试红烧三文鱼，味道也绝不会令你失望的。

材料：三文鱼、胡萝卜、青豆、盐、鸡精、味精、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、生姜、葱花

做法：

1、将三文鱼清洗干净，剃去骨头，然后切成大块。

2、将胡萝卜切成小丁块。

3、将切好的三文鱼撒上盐、料酒、胡椒粉腌制一刻钟。

4、先在炒锅中倒入菜籽油，烧热，先将三文鱼翻炒熟后，出锅备用。

5、锅中倒入油，烧热，加入辣椒、生姜、葱花爆炒出香味，然后放入备用的三文鱼。

6、再加入胡萝卜丁、青豆，加盐、料酒、鸡精、味精、生抽、胡椒粉等入味后，随后加入适量水，大火收汁，淀粉勾芡倒入即可出锅。

7、一盘香喷喷的红烧三文鱼就出锅了。

（三）三文鱼炖豆腐

喜欢吃炖食的朋友可要注意了。

材料：三文鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、水、胡椒粉。

做法：

1、三文鱼头和豆腐切成块，将豆腐先用热水烫一下。

2、锅里加入油烧热，再放入葱，姜，蒜爆炒出香味后，先加入切好的三文鱼头稍煎一下；

3、加入料酒，生抽，糖，盐，少许水，加盖闷10分钟，然后加入豆腐，再闷5分钟，然后撒入葱段和少许胡椒粉。

4、香喷喷的三文鱼炖豆腐出锅了，出锅前。

三文鱼的吃法可多了，勇于创新的朋友可以试着做做其它的，上面给大家介绍了三文鱼炒、红烧、炖三种做法，还有一些西式做法，但是只要掌握最基本的这几种做法，其它的就好做了，自己摸索摸索就可以做出。

三文鱼怎么做好吃

三文鱼怎么做好吃呀？

三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。

三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9~10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9~10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。

三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

营养价值

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

适用人群

适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

食用功效

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼寿司

原料：

新鲜三文鱼（刺身级）、寿司米饭（适量寿司醋和白糖混合后，加入刚煮熟的米饭拌匀）、牛油果、熟蟹肉、整张海苔。

配料：

寿司酱油、芥末酱（）、甜姜。

做法：

1、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平；

2、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入牛油果，熟蟹肉，顺一边卷起卷紧；（海苔在里面）

3、将三文鱼片铺在饭卷上，刀沾点水之后将饭卷适当切段；

4、食用时佐以寿司酱油，甜姜，芥末酱。

清蒸三文鱼

原料：

三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以）

做法：

1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；

2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

简单点，再简单点-10分钟开胃菜清蒸三文鱼

照烧蜜汁煎三文鱼

做法：

1、新鲜三文鱼洗净，擦干。

2、加红葡萄酒，照烧汁，蜂蜜，抹匀，腌制一小时；

3、不粘锅喷少许，待锅热之后下三文鱼块，小火煎至两面金黄即可（最好中间还带一点点鲜红。）

红烧三文鱼

原料：

三文鱼、胡萝卜、青豆。

调料：

葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。

做法：

1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。

2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。

3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。

4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。

以上是三文鱼的营养价值和做法

三文鱼怎么做好吃呀？

三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。

三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。

鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。

但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9~10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9~10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。

三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

营养价值 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效； 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 适用人群 适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

食用功效 三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。 三文鱼寿司 原料： 新鲜三文鱼（刺身级）、寿司米饭（适量寿司醋和白糖混合后，加入刚煮熟的米饭拌匀）、牛油果、熟蟹肉、整张海苔。

配料： 寿司酱油、芥末酱（）、甜姜。 做法： 1、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平； 2、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入牛油果，熟蟹肉，顺一边卷起卷紧；（海苔在里面） 3、将三文鱼片铺在饭卷上，刀沾点水之后将饭卷适当切段； 4、食用时佐以寿司酱油，甜姜，芥末酱。

清蒸三文鱼 原料： 三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以） 做法： 1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。

把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝； 2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 简单点，再简单点-10分钟开胃菜清蒸三文鱼 照烧蜜汁煎三文鱼 做法： 1、新鲜三文鱼洗净，擦干。

2、加红葡萄酒，照烧汁，蜂蜜，抹匀，腌制一小时； 3、不粘锅喷少许，待锅热之后下三文鱼块，小火煎至两面金黄即可（最好中间还带一点点鲜红。） 红烧三文鱼 原料： 三文鱼、胡萝卜、青豆。

调料： 葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。 做法： 1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。

2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。 3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。

4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。 以上是三文鱼的营养价值和做法。

三文鱼除了做刺身,还有什么做法？

三文鱼各类做法 做法一：蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 （调料自己按份量掌握~） 汁：酱油，白酒各2汤匙（table spoon） 柠檬汁1 汤匙， 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 （可加少量热水以便拌蜂蜜） 做法： 1， 三文鱼洗净，控干，用盐，胡椒粉和食用油腌15分钟. 2， 锅开中火，可给一点点油（鱼肉本身就泡过油了），鱼肉上沾少许生粉（ ） 下锅煎至表面金黄，火以中小火为宜. 3， 将汁料拌匀，分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭，以减少动物饱和脂肪的摄取，但是植物油内的 会同时助长"好与坏"的细胞分裂，引起癌症危机.三文鱼中的可有效扫除体内过剩的~~^^* 三文鱼，金枪鱼（tuna）和沙丁鱼都含有大量的~大家要经常吃哦~~ =============================== 做法二： 洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 ================================ 做法三： 三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

========================================= 做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，, plain float, oil,lomen；煎到seal（三文鱼容易散）；加入 ,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。 ====================================== 响铃三文鱼 原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。

用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 ====================================== 酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

====================================== 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

====================================== 三椒会脍 原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

====================================== 竹香三文鱼 原料：三文鱼、香菜末。 调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。 吃法：蘸蒜辣酱而食。