煲汤食谱大全及做法（海鲜煲汤食谱大全及做法）

今天给大家分享一下汤的食谱和做法的知识，同时也讲解一下海鲜汤的食谱和做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

汤的配方

大家都知道食物是更好的药，但是如何在家煲汤呢？接下来，让我告诉你一些事情。

唐食谱大全

木瓜花生排骨汤

汤:新鲜熟木瓜1个(约500克)，新鲜干花100克，新鲜排骨250克，调料适量。

做法:新鲜木瓜洗净，去皮去核，切成粗片。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜排骨用清水洗净血渍，切成粗片，加入精盐拌匀。然后把这些汤一起放在汤锅里，加入适量的水，先用武火煮，再用文火煮。将花生煮至熟透变软。

菱角肉汤

时间:30分钟

材料:香菜少许，素火腿100克，蘑菇6个，马蹄300克。

调料:盐1汤匙，素菜1汤匙。

要点:买带壳的荸荠比较方便。

练习:

浸泡蘑菇，直到它们变软。

b、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

c、将荸荠和香菇放入锅中，加入素汤，烧开后转小火煮。

d、加入调料和素火腿，煮两分钟，撒上香菜。

燕窝红枣汤

做法:燕窝25克，蜜枣15克，红糖适量。将燕窝用清水浸泡去除杂质，然后与蜜枣(去核)一起放入锅中加水至蜜枣熟，再用红糖调味。本方具有护肤、和胃、除皱的功效，使皮肤有光泽、润泽、润泽。

鸽子滋补保健汤

配料:盐

练习:

1.将枸杞、芡实和百合放入水中浸泡半小时。

2.放半锅凉水，将乳鸽放入水中，水开后关火，取出乳鸽。

3.将乳鸽放入锅中，在乳鸽下方1寸处加入温水，将姜片放在火上，转小火炖。

4.红薯去皮切成粗条，放入清水中加白醋，防止变黑。

5、炖40分钟左右，加入红枣和芡实，炖90分钟，加入百合、枸杞、红薯和盐，炖10分钟左右关火。

小贴士:

不需要加调料。汤的原味是鸟只加三片姜去腥，不放也可以。最后放盐，肉先硬了再烧！

山药可以和白醋一起放在水里，防止变黑。

夏天做汤的100种方法

夏天做家常汤的100种方法如下:

准备材料:鸭子半只、泡姜1片、老坛酸萝卜6片、萝卜1个、料酒10ml、姜4-6片、干辣椒一小撮。

1.准备好主要食材，如下图所示。

2.锅中加入足够的水，加入洗净的鸭块、姜片、干辣椒、料酒，如下图。

3.明火烧开后继续焯水2-3分钟，如下图。

4.如下图所示，取出表面的浮球，用温水清洗干净。

5.将其放入炖锅中，加入足够的水，打开盖子，煮沸。如果漂浮，用勺子撇去，如下图所示。

6、老坛酸萝卜和腌姜切成厚片加入，如下图。

7.盖上盖子炖2-3小时左右，如下图。

8.萝卜去皮，切成条状，如下图。

9.加入炖锅，继续煮30分钟左右，直到萝卜完全熟，如下图。

10.最后拿出来吃，如下图。

唐食谱大全

汤类食谱:桂圆红枣银耳汤，排骨汤，瓜子香菇鸡汤，养肝解毒绿豆，莲子薏米汤，金针菇蛤蜊汤。

1.桂圆红枣银耳汤

银耳用清水浸泡后，切去花梗，切成小花。红枣、桂圆用清水浸泡，然后洗净沥干。将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅，加水，倒入冰糖。盖上锅盖，大火后转小火压20-25分钟。

2、排骨汤

萝卜切成三厘米左右厚的块。排骨用开水焯一下，然后用冷水洗一下，去油去血。汤锅注满水，将排骨放入冷水中，加入少许生姜和八角料酒，放入高压锅中煮20分钟。倒入汤锅，撇去浮沫，加入萝卜。20分钟后，加盐完成。

3、冬瓜香菇鸡汤

将30克干蘑菇洗净，用水软化。鸡腿200克洗净备用。取一个锅，将50克冬瓜、鸡腿、泡好的干蘑菇、15克酱油和800毫升水放入高压锅中，让其气五分钟。

4、养肝解毒绿豆莲子糯米汤

驱散工作的泪水，去除黑色的坚果和杂质。将绿豆中的坏豆和杂质去掉，莲子中的籽逐个检查去掉。将三种食材混合洗净，用清水浸泡2小时以上。

5.金针菇蛤蜊汤

金针菇切根后洗净，用盐水烫过，捞出备用。生姜洗净切片。将高汤倒入锅中，吐出沙子，然后加入蛤蜊和豆腐，切成块，放在一起煮，然后加入金针菇和姜片。打开蛤蜊壳，加盐调味，关火，撒上胡椒粉。将浸泡过的大米和豆子放入锅中加水，水量高于125ml。大火烧开，转小火，直到约伯的眼泪软烂。稍微冷却后，加入蜂蜜。

砂锅汤食谱大全

可能我们很多人都喜欢在冬天吃一些砂锅菜。砂锅可以帮助我们暖胃，体验不同的食物。多喝砂锅汤还能有效帮助我们调理容易发生的各种肠胃疾病。先来熟悉一下砂锅汤的完整配方。

砂锅汤食谱大全:山药羊肉汤

材料:山药200克、羊肉300克、胡萝卜200克、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐。

山药羊肉汤的做法:

1.山药和胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2.将洋葱切段，姜切片，大蒜和欧芹切碎。

3.将羊肉洗净，切块，用冷水焯一下，捞出水备用。

4.在砂锅中加入适量的水，加入姜片、葱段和蒜末，中火加热，然后加入焯水的羊肉。

5.砂锅烧开后，转小火焖40分钟，放入胡萝卜和山药，继续焖15分钟。

6.关火前十分钟加盐调味，吃的时候撒点胡椒粉和香菜。

*** 汤食谱的小贴士:

之一，胡萝卜的营养非常全面。包括蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。其中胡萝卜素的含量更高，每100克3.62毫克，极易被人体吸收。胡萝卜素不仅能促进人体生长发育，还能养肝明目，并能治疗夜盲症。

2.胡萝卜中含有槲皮素和山奈酚，能增加冠脉血流量，降低血脂。具有降血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的理想食品。胡萝卜素是一种脂溶性食物，与油混合后更容易被人体吸收。胡萝卜和肉一起煮，很理想的搭配。

砂锅汤食谱:红枣莲子汤

材料:莲子20颗，红枣10颗，冰糖。

红枣莲子汤的做法；

1.莲子用清水浸泡四小时，用牙签取出芽芯，冲洗干净。

2.红枣洗净。

3.砂锅加适量水，放入莲子、红枣，加适量水。

4.中火加热砂锅，煮沸后炖两小时。

5.关火前十分钟加入冰糖。

*** 汤食谱的小贴士:

一、中医认为莲子性平，入心、脾、肾经。具有健脾止泻、补肾清热、养心安神的功效。对失眠、健忘、心烦、口渴、腰痛、脚软、耳聋、遗精、淋证、久痢、体虚等有很好的治疗作用。莲子芯中含有莲心碱、异莲心碱等生物碱，具有清热泻火、强心、扩张血管、降血压的作用。

第二，莲子不好保存。通常用塑料袋密封。如果它们被弄湿了，应该立即在太阳下晒干两天，然后在热空气体排出并冷却后密封收集。

砂锅汤食谱:五色蔬菜汤

材料:白萝卜200克，胡萝卜200克，玉米200克，香菇200克，白萝卜缨200克，食用油，盐。

五色蔬菜汤的做法:

1.首先，将白萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2.玉米洗净切块，白萝卜洗净切块，香菇洗净切片。

3.耐热锂瓷砂锅加入少许食用油，文火加热。油六成热时，放入胡萝卜、白萝卜、香菇，翻炒1、2分钟，加入适量热水。

4、转火炬砂锅烧开，放入白萝卜切丝，小火煨一小时。

5.关火前十分钟加盐调味。

五色蔬菜汤的营养价值和功效:此蔬菜汤由五色蔬菜制成，经常食用对预防疾病、提高免疫力和抗病能力有显著作用。

药用砂锅小贴士:

之一，可以用其他绿叶蔬菜代替白萝卜缨，但要注意炖的时间。

二、此汤采用耐热锂瓷砂锅。如果用普通砂锅，炒制步骤要在炒锅里进行，加水后再转入砂锅。

砂锅汤食谱:杏鲍菇和鸡汤

材料:鸡肉500克、杏鲍菇200克、姜、料酒、胡椒粉、食用油、盐。

杏鲍菇鸡煲的做法；

1.将鸡肉洗净，切成小块。洗净后用冷水煮沸，然后捞出干水备用。

2.杏鲍菇洗净，切块备用。

3.生姜切片。

4.在砂锅中加入适量的水，加入2片姜和胡椒，中火加热。

5.水热后，放入煮熟的鸡块，烧开后小火炖半小时。

6.将切好的杏鲍菇放入砂锅中，小火炖20分钟。关火前十分钟加盐调味。

*** 汤食谱的小贴士:

之一，鸡肉是酸甜的。吃野鸡能补中焦，健脾止泻。对脾胃气虚、食欲不振、尿频等腹泻患者有很好的治疗作用。

二、鸡肉含有丰富的钙、磷、铁等元素，丰富的氨基酸可以 *** 食欲。野鸡还能治咳痰，预防老年痴呆症，是很好的野味。

一个完整的健康汤烹饪食谱和做法

秋季气候干燥，要多注意秋季保健常识。中医认为，春天养肝，夏天养心，秋天调肺，冬天补肾。秋季吃进补，喝养生汤，可以舒筋活络，新陈代谢顺畅，是很好的健身方法。下面我给大家介绍一下养生汤的食谱和做法，希望对你有用！

养生汤食谱一:玉竹猪瘦肉汤

材料:玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐和味精。

制法:先将玉竹洗净切片，用纱布包好，将瘦猪肉洗净切块，然后一起放入砂锅中，加水煮沸，煮熟后加入精盐和味精调味。

主治:滋阴润肺，止咳。适用于咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬季肺燥咳嗽、肺结核、干咳、冠心病、轻度心功能不全、阴虚盗汗等。用法:吃肉喝汤。

养生汤食谱二:北兴猪肺汤

材料:猪肺250克、杏10克、姜汁和盐。

*** :猪肺洗净切块，杏子加水熬汤。汤做好后，倒入1 ~ 2汤匙姜汁，加盐调味。

用法:喝汤吃狸肺。一天吃两顿饭。

功效:止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘。

养生汤食谱三:雪耳红枣炖乳鸽

配料:鸽子配料:银耳、红枣。

做法:将鸽子洗净，剖开，用开水焯一下，放入高汤中，加入银耳、红枣等调料，炖一个半小时。

特点:此汤具有清肺热、养颜补血的功效。脂肪和粗纤维含量低，是秋季进补佳品。

养生汤食谱四:枸杞菊花焖排骨

材料:排骨500克，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

做法:1。将洗净的排骨切成1寸左右备用。可以选排骨，或者用腔骨做汤也不错。

2.枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放多少因人而异，因为菊花比较苦，所以孩子可以少吃。

3.烧开8碗左右的水，加入排骨、姜、枸杞，中火煮30分钟左右。在汤快好之前把菊花放进去。

4.加入适量的盐。

食物功效:清热、解毒、明目、护肤、祛痘。

养生汤食谱五:番茄百合猪肝汤

材料:猪肝300克，西红柿4个，百合适量，生姜3片。

做法:1。猪肝切片，用开水烫一下，捞出。更好选择颜色较浅，接近粉色口感的猪肝。

2.猪肝腌制10分钟左右。如果想让猪肝口感饱满，可以在熬汤之前，在切好的猪肝里加一些酱油、酒、胡椒粉、玉米粉。腌制的时候要用手抓，让调料充分混合。

3.将番茄切片，与百合一起用中火煮约10分钟，加入姜片。选硬番茄做汤。切之前用开水烫一下，这样容易把皮剥下来，汤上也不会有皮浮。如果百合是新鲜的，它应该是白色和有光泽的。如果用百合干，煮的时间可以适当延长。4.加入猪肝和适量调料，中火煮30 ~ 40分钟。

食物功效:补血、润肺、清火。

养生汤食谱6:苹果银耳清汤

材料:瘦肉400克，苹果1个，蜜枣6个，银耳适量，胡萝卜适量，生姜3片。

做法:1。将瘦肉切成厚片，苹果和胡萝卜切丝。苹果和胡萝卜不用削皮，因为果皮含有丰富的营养。但是苹果籽容易上火，一定要去掉。这种汤很容易释放香味，所以不仅汤煮后味道好，瘦肉也很好吃。建议把后臀尖切成小块。中老年人选瘦肉，小孩选五花肉，汤会更好喝。

2.锅中加入6碗左右的水，加入瘦肉、苹果、蜜枣、胡萝卜烧开，再小火炖30分钟左右。

3.将银耳洗净浸泡。放入锅中20分钟后取出。

4.加入一些盐即可食用。食物功效:润肺、化痰、美容。

养生汤食谱7:苦瓜菠萝焖鸡

材料:鸡肉500克，苦瓜2块，菠萝半个，姜1小块。

做法:1。将鸡肉切成块待用。可以选择鸡翅、腿肉或者整只，看个人喜好和用户数量。两个人的话，建议选择大腿肉，鸡块切的不要太小。

2.苦瓜去籽切片。怕苦的人可以选择颜色浅绿，表面有大疙瘩的苦瓜，苦味会轻一些。但从食物效率来说，苦味越重越好。同样，苦瓜也不要切片，以防融化。

3、菠萝洗净切块。更好选择新鲜的菠萝。洗净后切成大块，可用盐和少许酒腌制。如果不是当季，可以用糖水罐头代替。

4.加水半锅(约6个饭碗)，放入所有材料，加入适量料酒煮沸，再用中火煮1小时左右，加入适量盐。

食物功效:清热解渴，增强免疫力。

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中医养生汤食谱和做法大全

中医养生汤食谱和做法大全

中医养生汤的配方和做法，养生现在是很多人都会关注的一个方面。很多时候，我们会从饮食入手。保健食疗有很多种，汤是最常见的一种。以下是中医养生汤的配方和做法。

中医养生汤的配方与实践1

之一:羊肉粳米粥

配料:羊肉、粳米、姜、盐

做法:羊肉切丁，粳米煮粥，煮前根据个人口味加少许盐调味。

功效:如果身体腰膝酸软或手脚冰凉，男性伴有遗精或早泄症状；女性月经不调或痛经很可能是肾虚引起的。此时患者在腹部的时候，每天早晚可以吃一些羊肉粳米粥空，可以很好的调理身体，起到很好的保健作用。

第二:杜仲炖羊肉

成分:杜仲。还有羊肉。

做法:将杜仲洗净，折断；羊肉洗净，切块；煎煮杜仲。放入锅中半小时，然后取出药液；将杜仲液和羊肉一起放入砂锅内炖至羊肉软烂。

功效:这个方子在国内很多中医名著中都有详细记载，有很好的补肾温补的功效。甚至很多中医认为羊肉的功效可以和人参相提并论，人参不仅有补肾的作用，还能强健筋骨。

现代医学研究还发现，羊肉不仅营养丰富，而且含有微量的性激素，具有一定的壮阳作用。在日常生活中，为了得到更大的功效，建议杜仲。用的时候应该打碎才能充分发挥功效。

注意:这是一种常见的药膳，但不能天天吃。服用此配方后，当感到腰膝酸软无力时，应停止使用，以免出现身体问题。

第三:羊肉萝卜汤

食材:羊肉、白萝卜、枸杞、红枣、料酒、盐。

做法:将羊肉清洗干净，更好用清水冲洗几遍，能有效去除血腥味，然后切块，加入姜片和料酒放入锅内片刻；

锅内出现泡沫时，清洗干净取出；羊肉、红枣、姜片放锅里炖一个半小时；白萝卜去皮，切块，等一个半小时再放入锅中；等羊肉软烂了，可以加入准备好的枸杞和盐，直接吃。

功效:萝卜和羊肉是对身体非常好的食材。羊肉非常适合在这种寒冷的天气里服用，既能温暖身体，又有很好的补肾作用。而萝卜，不仅有消食、降气、去火、治咳嗽的功效。冬天经常喝这种羊肉萝卜汤，可以促进身体健康。

第四:冬季滋补羊肉汤。

食材:羊肉、红枣、党参、黄芪、枸杞、生姜、盐。

做法:羊肉洗净切片，再加盐、姜腌制；两个小时后，将羊肉放入沸水中，然后加入料酒和生姜煮粥。锅内出现脏泡沫时，取出冲洗干净，沥干水分。将中药材洗净，与羊肉一起放入锅中，

加入适量“清水”炖煮；大约两个小时后，可以加入少量的盐，开始服用。

功效:冬季是最适合温热滋补的季节。羊 *** 有良好的补中、补肾壮阳、温中功效。冬天服用，既能御寒，又能强健筋骨，滋养身体。

中药养颜汤

材料:川芎10克，党参10克，黄芪10克，当归10克，阿胶10克，鸡蛋1个(我加了熟地黄10克，因为广州容易热)。

练习:

准备原材料

2.将川芎、党参、黄芪、当归、熟地、生鸡蛋(我多煮了一个)依次放入锅中，加入两碗清水。

3.定期盖上盖子10分钟，用中火煮。

4.10分钟后，将煮好的鸡蛋去皮。加入阿胶。中火继续煮5 -10分钟。

5.煮好了。

6.滤出药渣，喝药汤，吃鸡蛋。

中医常用的四种膳食补充剂

食补有四种方法:平补、清补、温补、重补:

平补的方法有两层含义:一是应用温热的食物，如大部分的谷物、水果、蔬菜，以及一些禽肉、蛋、肉、奶，包括粳米、玉米、扁豆、大白菜、鹌鹑、猪肉、奶。一种是用既能补气又能补阴的食物，或者既能补阳又能补阴的食物，比如山药、蜂蜜，既能补脾肺的气阴，比如枸杞，既能补阴又能补阳。这些食物适合普通人的保健。

清养的方法是敷养而不腻的食物，性温或寒。有时用泻下食物消除实证，如清胃热通二便，加强消化吸收，推陈出新，泻中求补。常用的进补食物多为果蔬，包括萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等。

温补法是一种用温性食物滋补的方法，适用于阳虚或气阳虚的患者，如四肢冰冷、畏寒、乏力、小便长而频或浮肿等，常用作普通人的冬季进补食品。常用的如核桃仁、大枣、桂圆、猪肝、鳗鱼、虾等。

严格的进补方法，就是用进补作用强、见效快的食物，达到急需进补的目的。这种方法的应用要注意身体状况、季节、病情等，以达到不偏不倚地补充的目的。常用的进补食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄鱼等。

中医养生汤配方与实践2

一份完整的煲汤食谱——骨炖莲花

材料:排骨350克、鲜莲藕300克、姜片、绍兴酒。

品牌:

1.将排骨切成小块，加水放入炖肉中。

2.将新鲜莲藕去皮切成条状，用姜片放在排骨上。

3.加入800ml白汤，加盐、鸡精、绍兴酒调好味，倒入排骨蒸30分钟。

功能:清热润肺，生津止渴。

完整的汤烹饪食谱-鸡肉蘑菇汤

材料:鸡胸肉250克、鲜菇300克、西红柿100克、生鸡蛋1个、绍兴酒、姜、葱。

品牌:

1.鲜菇切片煮熟，西红柿切成三角形，鸡胸肉洗净切片；清生鸡蛋；将生姜切成条状。

2.鸡胸肉用盐、鸡精、鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀，放入开水锅中捞出备用。

3.将锅放在灶火上，将姜片、小葱放入油中煸炒，将香菇煸炒，加入适量白汤，加盐、味精，待汤沸后加入鸡精、西红柿、鸡精、绍酒、色拉油。

功能:益气安神，助眠健身。

完整的汤烹饪食谱-绿胡萝卜猪肉汤

材料:胡萝卜约640克，胡萝卜约160克，大枣四枚，猪腿和瘦猪肉约400克，茯苓一小块，凉水适量。

练习:

1.芦苇去皮，圆角生猪肉洗净，茯苓泡发洗净；

2.将冷水和茯苓放入直瓦锅中，用大火烧开，加入所有原料，然后滚动，小火煨三小时左右。

小贴士:买汤篮的时候，更好是上圆下尖的厚身。

作用:此汤对肺燥、咽干、眼痛有食疗作用。

其实这个方法也很简单。在我们的日常生活中，对于经常免疫力下降或者气血两虚的人来说，多吃中草药煲汤是非常好的。

中医养生汤的配方与实践3

中药养生汤配方中的滋阴润燥

太子参百合汤

【食材】:太子参100克，百合50克，罗汉果半个，瘦猪肉150克。

太子参:益脾气，养胃阴；

百合:养心安神，润肺止咳；

罗汉果:清热润肺，止咳利咽。

【功能】:清肺燥，益肺生津。适用于气虚肺燥、咳嗽气喘、气短口干口渴、热咳咽干伤肺者。

霍胡雪梨竹唐飞

【食材】:火狐15g，雪梨2个，猪肺1对，陈皮5g。

火狐:养胃生津，滋阴清热；

雪梨:滋阴润肺；

猪肺:补肺虚，止咳；

陈皮:理气健脾，和中。

【功能】:清热润肺，化痰止咳，凉血助消化。可用于体热燥结，流鼻血，秋季咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血，痰浓而黄。

稠，咽痛，声音嘶哑，口干，便秘。

中药杨胜汤配方中的补气血

西洋参乌鸡汤

【原料】:西洋参15克，乌鸡250克，黄芪30克，大枣100枚。

西洋参:益气养阴，清热生津；

乌骨鸡:滋阴清热，滋补肝肾；

黄芪:补气补血；

大枣:补中益气，养血安神。

【功效与主治】:可用于气血两虚，月经不调，气血两虚。

黄芪枸杞鸡汤

【配料】黄芪20克，枸杞20克，鸡肉、龙眼肉200克。

黄芪:补气补血；

枸杞:养肝、滋肾、润肺；

鸡肉:温补脾，益气养血，补肾填精；

龙眼肉:养心安神，养血益脾。

【功能】具有补气升阳、补肾填精、养肝明目的作用，适用于神疲乏力、气短、四肢无力、自汗盗汗、头晕目眩。

四物堂

【食材】当归5克、熟地黄15克、川芎5克、白芍10克，可与鸡肉、排骨或鲫鱼(可加入枸杞、大枣或少许冰糖中和苦味)一起做成汤。

当归:养血调经，养颜润肤；

地黄:养血活血，治女子面色苍白，头晕目眩；

川芎:活血行气；

牡丹:养血柔肝。、

【功效】:补血调经，润肤养发，改善面色苍白、皮肤粗糙。

汤的食谱和做法就说这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于海鲜汤食谱和做法以及汤食谱和做法的信息。