自制清汤火锅底料（自制清汤火锅底料怎么做）

材料:重庆火锅半袋、郫县辣酱3茶匙(15g)、花椒30g、干辣椒约40个、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3片、大蒜8瓣、葱3根、姜3片、生抽2汤匙(30ml)、香油2汤匙(30。

做法:锅中倒入油，立即放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈，小火慢炒出香味，再放入蒜末、姜片、葱段翻炒。然后转大火，将郫县辣椒酱炒1分钟至红油，然后倒入清水，大火烧开，加入火锅底料，搅拌均匀，盖上锅盖，转小火20分钟。当所有的香辛料都拌入汤中后，用漏勺将汤中的部分香辛料(主要是葱、姜、蒜和少量花椒、胡椒)捞出，然后加入一勺火锅底料，待其充分溶解后关火。

肉汤火锅底料怎么做？

准备材料:排骨、山药、红枣、香菇、姜、小葱、盐、料酒。

1.生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟，加水适量，用料理机糊好，香菇放在十字刀上备用；

2.排骨洗净，切块放入锅中，再加入姜片、葱段和适量清水；

3.大火煮沸后，捞出血水和浮沫，小火炖20-30分钟；

4.向锅中加入山药浆，煮沸。烧开后转小火煮10分钟。烹饪前五分钟加入蘑菇和红枣，然后加入一些盐调味。

清汤火锅底料懒人厨房的实践

。

先洗西红柿，然后把它们切成片。

2.

白糖、盐、番茄酱加水拌匀备用。

3.

将葱、姜、蒜切件。

4.

把油倒进锅里。油热时，倒入葱姜蒜末，炒香。

一种涮羊肉汤料的 *** 方法

材料:羊骨500g，葱半根，姜五片，蒜两瓣，香叶一片，桂皮一片，干辣椒一个，冰糖少许，盐一勺，酱油一勺，糖一勺，黑胡椒适量，土豆四个。

步骤:

1.把羊骨头洗干净，用开水烫一下。拿出来用。

2.准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜、干辣椒。

3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后加入第二步准备好的材料，炒至熟。

4.加入适量的水、黑胡椒和糖，炖20分钟。

5.最后加入土豆和盐再炖10分钟，土豆就软糯了。

白水火锅汤底的做法

1.食材:羊肉500克，山药800克，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，红枣适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量。

2.将新鲜羊肉切成小块；将羊肉放入冷水中，加入葱、姜、蒜和胡椒，以去除异味。

3.水烧开后，捞出水中浮沫，将羊肉捞出，放入冷水中清洗干净。

4.砂锅加入豆浆，倒入羊肉，加入生姜、红枣、党参、黄芪。

5.小火后放入山药，小火炖30分钟。加入枸杞，关火几分钟。

6.烹饪前加点盐。

重庆火锅清汤基料 ***

重庆清汤火锅的底料有很多种做法，要根据自己的喜好来做。比较常见的有:

骨汤锅底，猪骨，牛骨都可以。将骨头用开水洗净后，在锅中加水，用姜、葱、料酒、胡椒粉、香料调味后放入锅中。大火烧开，煨至汤呈乳白色。锅底是鲜汤。

还有香菇汤锅底、鱼汤锅底等方法。都各有特色，每一种味道都很好吃，看你喜欢哪一种了。

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