蒜蓉粉丝蒸扇贝如何制作(蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法)

1、材料：冻干贝6个、蒜头1个、韭菜1个、红辣椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

2、冻干贝自然解冻，把肉和壳分开，去掉壳的内脏，也就是看起来发黑的东西，然后用刷子把里面和外面擦干净扇贝壳。清理备用。

3、用料酒腌制扇贝片刻。红辣椒剁碎，韭菜剁碎，小葱剁碎，大蒜剁成蒜末。

4、锅里放比蒜泥多一点的油，等到20%热的时候（手放在油上就能感觉到热），把蒜泥放进锅里油，将蒜泥用小火煎至变黄，与油一起出锅，待凉后加入盐和鸡粉拌匀（这个调味品的量根据自己的口味来尝，就行了记得扇贝和粉丝的咸淡口味是不够的，靠大蒜来调节，以后不会再加调料了）。

5、将粉丝用温水浸泡至软，用沸水冲洗干净，沥干备用。将扇贝排列成燕窝状。

6、然后把腌制好的干贝放在上面，再把蒜末和油均匀的抹在干贝上（蒜末的量也看个人喜好，注意蒜末的咸味大蒜）。

7、蒸锅里的水烧开，把扇贝整齐地放在盘子里，放入蒸锅中大火蒸熟（大扇贝5分钟，小扇贝3分钟）。

8、最后把锅烧热，倒入少许食用油，待油不热的时候，在每个扇贝上撒上葱花和红辣椒，然后焯一下。完成了。