喝酒能进鸡屋吗

喝酒能进鸡屋吗

酒鬼有时是在自欺欺人和自作多情

养鸡常用的饮水设备有哪些？怎样使用？

养鸡场的饮水设备是必不可少的，要求设备能够保证随时提供清洁的饮水，而且工作可靠、不堵塞、不漏水、不传染疾病、容易投放药物。常用的饮水设备有真空式饮水器、吊塔式饮水器、乳头式饮水器、杯式饮水器和长水槽等。

（1）塔形真空饮水器

多由尖顶圆桶和直径比圆桶略大些的底盘构成。圆桶顶部和侧壁不漏气，基部离底盘高2.5厘米处开有1～2个小圆孔（直径0.5～1.0厘米）。使用时，先使桶顶朝下，水装至圆孔处，然后扣上底盘翻转过来。这样，开始空气能由桶盘接触缝隙和圆孔进入桶内，桶内水能流到底盘；当盘内水位高出圆孔时，空气进不去，桶内顶部形成真空，水停止流出，因而使底盘水位始终略高于圆孔上缘，直至桶内水用完为止。这种饮水器构造简单，使用方便，清洗消毒容易。它可用镀锌铁皮、塑料等材料制成，也可用大口玻璃瓶等制作（图10-36），取材方便，容易推广。

图10-36塔形真空式饮水器

1．水罐2．饮水盘3．出水孔

（2）V形或U形饮水槽

V形饮水槽多由镀锌铁皮制成。笼养鸡过去大多数使用V形饮水槽，但由于是金属制成的，一般使用3年左右水槽腐蚀漏水，迫使更换水槽。用塑料制成的U形水槽解决了V形水槽腐蚀漏水的现象。U形水槽使用方便，易于清刷，寿命长。

1）长流水式饮水槽

水槽的一端安装一个经常开着的水龙头，另一端安装一个溢流塞和出水管，用以控制液面的高低（图10-37）。清洗时，卸下溢流塞即可。

图10-37长流水式饮水槽

2）浮子阀门式饮水槽

水槽一端与浮子室相连，室内安装一套浮子和阀门（图10-38）。当水槽内水位下降时，浮子下落将阀门打开，水流进水槽；当水面达到一定高度后，浮子上升又将阀门关闭，水就停止流入。

图10-38浮子阀门式饮水槽

3）弹簧阀门式饮水槽

整个水槽吊挂在弹簧阀门上，利用水槽内水的重量控制阀门启闭（图10-39）。

图10-39弹簧阀门式饮水槽

（3）吊塔式饮水器

它吊挂在鸡舍内，不妨碍鸡的活动，多用于平养鸡，其组成分饮水盘和控制机构两部分（图10-40）。饮水盘是塔形的塑料盘，中心是空心的，边缘有环形槽供鸡饮水。控制出水的阀门体上端用软管和主水管相连，另一端用绳索吊挂在天花板上。饮水盘吊挂在阀门体的控制杆上，控制出水阀门的启闭。当饮水盘无水时，重量减轻，弹簧克服饮水盘的重量，使控制杆向上运动，将出水阀门打开，水从阀门体下端沿饮水盘表面流入环形槽。当水面达到一定高度后，饮水盘重量增加，加大弹簧拉力，使控制杆向下运动，将出水阀门关闭，水就停止流出。

图10-40吊塔式饮水器

1．阀门体2．弹簧3．控制杆4．饮水盘

（4）乳头式饮水器

由阀芯和触杆构成，直接同水管相连（图10-41）。由于毛细管的作用，触杆部经常悬着一滴水，鸡需要饮水时，只要啄动触杆，水即流出。鸡饮水完毕，触杆将水路封住，水即停止外流。这种饮水器安装在鸡头上方处，让鸡抬头喝水。安装时要随鸡的大小变化高度，可安装在笼内，也可安装在笼外。

图10-41乳头式饮水器

a．半封闭式b．双封闭式

1．供水管2．阀3．阀体4．触杆5．球阀

（5）杯式饮水器

形状像一个水杯，与水管相连（图10-42）。杯内有一触板，平时触板上总是存留一些水，在鸡啄动触板时，通过联动杆即将阀门打开，水流入杯内。鸡饮水后，借助于水的浮力使触板恢复原位，水就不再流出。

图10-42杯式饮水器

1．触板2．板轴3．顶杆4．封闭帽5．供水管

鸡汤要放料酒吗 清炖鸡汤要放料酒吗料酒腌鸡肉腌好后还冲洗吗

腌制好后不用洗。如辣子鸡，具体做法如下，首先准备材料：鸡肉500克、食用油20毫升、大蒜5克、姜5克、辣椒1根、料酒3克、胡椒粉2克、生抽3克、盐2克、花椒5克、干辣椒适量。

1、鸡肉洗净切丁，放到容器里，加料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、起锅倒入适量的食用油烧热，然后放姜丝、花椒爆香，再把腌制好的鸡肉放进去。

3、倒入鸡肉后，小火煎至鸡肉变色。

4、小火煎至鸡肉变色后，倒入大蒜、干辣椒、辣椒圈翻炒均匀。

5、准备一个干净无水无油的容器，把炒好的鸡肉盛出即可享用。

炖鸡汤、鱼汤，需要放料酒吗？

放酒一般是二种作用：去腥，提鲜。炖鸡可以不放，做鱼最好放一点去腥。

清炖鸡汤的技巧：

1.宰活鸡吃冻鸡：我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒，实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

2.飞水—必需功课：任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

3.下锅—水“生”火热：炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

烧小鸡能不能放耗油和料酒

可以，放料酒是去腥，去除杂味的，耗油是提鲜的，

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