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香椿没焯水不能吃是吗

2022-08-15 大全 92 作者：考证青年

0815

1、香椿不焯最好不要吃。

2、香椿未经焯水含有大量的鞣酸和草酸。这些物质与钙、镁等蛋白质发生反应，容易生成难消化的物质，从​​而引起消化不良和胃痛。

3、另外，香椿中含有大量对身体有害的硝酸盐和亚硝酸盐。大量食用香椿而不焯水，会导致亚硝酸盐与血红素铁离子发生反应，导致红细胞受损。缺氧会导致头晕，焯烫可以有效去除这种物质，所以最好在食用前先焯一下香椿。

tags: 香椿 焯水 亚硝酸盐
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