猴头菇的家常做法(干猴头菇怎么吃 干猴头菇的家常做法)
鲜猴头菇的家常做法大全窍门
鲜猴头菇养胃汤
食材清单:鲜猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量
烹饪步骤
- step1 -鲜猴头菇用清水浸透泡发。
- step2 -排骨放锅中加冷水,加1勺料酒去腥,水开撇去浮沫。
- step3 -浮沫撇干净后,煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。
- step4 -泡好的猴头菇挤掉黄色水份,剪去根蒂,撕成小块,再次清洗干净,挤干水份备用。
- step5 -炖锅里放好排骨,猴头菇,放入红枣,党参,加入拍扁的生姜。加入适量沸水没过食材,盖上锅盖中火炖煮1小时。
- step6 -时间到开盖,加入枸杞,调入少许食盐,再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。
- step7 -一口猴头菇,一口排骨,鲜香营养,温暖又满足。
猴头菇做法 新鲜猴头菇的家常做法是什么
1、准备材料:猴头菇1条、香葱1条、蒜子1颗、生姜0.5茶勺、蒸鱼豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽一汤勺、盐适量、鸡精适量。
2、猴头菇洗净挤干水切段,放到一旁晾干备用。猴头菇切片,注意不要太厚,切太厚不容易熟。
3、切片的薄厚程度要尽量保持一致,不然会出现半生熟。锅大火烧红后加油,油开始冒烟马上倒入猴菇片翻炒至金黄。倒入生姜和蒜子,翻炒一分钟后加调料:生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。翻炒至猴菇片上色均匀后关火,加葱翻炒半分钟准备出锅即可。
干猴头菇怎么吃 干猴头菇的家常做法
干猴头菇的家常做法如下:将泡发好的干猴头菇切成小块,下过与西芹翻炒均匀,然后调味出锅即可,营养丰富,味道鲜美。
干猴头菇营养丰富,做出来口感很好,老少皆宜。那么干猴头菇怎么吃好吃呢?下面给大家分享一下干猴头菇的家常做法。
详细内容
01
首先将猴头菇用冷水泡发,然后清洗干净,切成小块。
02
之后将切好的猴头菇入放入锅中焯水,然后捞出沥干水。
03
西芹摘洗干净,然后切成片。
04
锅中放入适量的油,葱姜入锅煸香后,放入西芹翻炒几下。
05
接着,倒入猴头菇和西芹一起翻炒均匀,炒至西芹稍微变软。
06
最后,加入盐和辣椒翻炒均匀出锅即可。
猴头菇汤的家常做法
做法如下:
准备材料:猴头菇适量,鸡半只,枸杞适量 ,姜片3片,桂圆适量,松茸适量。
一、猴头菇洗干净用温水泡六个小时,如下图所示:
二、鸡块冷水上锅加入葱段,姜片2片,水温时放入鸡块,水烧开后加入半份料酒,烧开后煮5分钟捞出,如下图所示:
三、把鸡桂圆,枸杞姜片洗净然后放入炖盅倒入冷水,如下图所示:
四、放入猴头菇,松茸,如下图所示:
五、大火烧开,中火炖一小时,再转小火炖一个半小时,如下图所示:
六、最后放盐调味,装碗即可食用,如下图所示:
清炒猴头菇的家常做法怎么炒
主料
猴头菇(干)70g
西兰花400g
葱姜适量
高汤适量
淀粉20g
白糖15g
盐适量
生抽适量
蚝油适量
清炒猴头菇的做法步骤
1.
水发猴头菇:半天到一天时间,隔几小时换一次清水,将猴头菇内吸的水分挤掉。挤干水份这个步骤很重要,猴头菇的味道浓厚,不这样做味道会发苦。
2.
蒸猴头菇:将猴头菇挤干水后放入汤碗中,加入高汤,高汤要宽一些。蒸一个小时。放凉后尝一下,汤如果苦味很重,就不要再用,如果味道清香,接下来炒菜时,可以用这个汤。
3.
浆猴头菇:将猴头菇挤干水分,放在碗中,加入白糖和少量的盐。然后,分次加入干淀粉,用勺子压挤猴头菇,让干淀粉慢慢吃进猴头菇内。
4.
焯水:锅内倒入高汤,烧开后将猴头菇焯一下,盛出来备用;接下来,汤中加一勺盐,将西兰花焯水,盛出摆盘。用凉水中拔一下西兰花也可以。
5.
炒猴头菇:锅热后加油,放葱姜爆锅,加入猴头菇翻炒,加生抽和蚝油,收汁儿后盛盘即可